Warm groenten kokos ontbijt Orthomoleculair therapeut, Specialist in huidproblemen

Gezond ontbijt voor je darmen. Ik hou van warme ontbijtjes, zeker in de herfst en wintermaanden is dit goed voor je spijsvertering. Wanneer je spijsvertering niet optimaal werkt of in tijden van stress is een warm ontbijt een weldaad voor je maag en je darmen. Je kan je groenten even kort blancheren, koken of stomen. Zo maak je het voor je spijsvertering iets makkelijker. Rauwe groenten zijn voor je lichaam veel zwaarder te verteren.

Je spijsvertering bij stress

Wanneer je een langdurige periode van stress ervaart, gaat je lichaam anders de energie verdelen. Stress is voor je lichaam namelijk een teken van ‘GEVAAR’. Gevaar is de ‘Fight- Flight’ reactie voor je lichaam. Wanneer je moet ‘vechten of vluchten’ denk je uiteraard niet: ‘ik ga eens lekker uitgebreid eten‘. Je lichaam denkt dus ook niet: ik ga het spijs goed verteren…. Je lijf gaat de energie namelijk voornamelijk aan je hersenen (beslissing maken welke kant je op moet vluchten) en je spieren (om snel weg te komen) geven.

Zo is het bij stress ook belangrijk om zo min mogelijk of even geen ‘triggers’ te eten.

Eet minimaal 4x per week een triggervrij groenten ontbijtje (genoeg inspiratie op mijn website ;-)….zeker in tijden van stress en bij een zwakke vertering heel belangrijk.

Is je vertering heel zwak en heb je na het eten van je ontbijt last van je maag? Eet dan je fruit apart van de maaltijd. Beste is dan 30 min voor de maaltijd.

Het kan ook dat je moeite hebt met de vertering van eiwitten. Wanneer je langere tijd dagelijks weinig eiwitten hebt gegeten, dan moet je spijsvertering dit weer leren. Belangrijk om dan de eiwitten iedere dag of iedere week op te voeren. ZO kan je maag er weer aan wennen en kunnen je spijsverteringsenzymen hun werk weer beter doen. Luister te allen tijde goed naar wat je lichaam jou verteld.

Ingrediënten van dit heerlijke warme kokos groenten ontbijt:

gekookt ei
venkel
komkommer
wortel
blauwe bessen (uit diepvries)
ananas (uit diepvries)
kokosmelk terrasana (1 blokje uit diepvries)*de beste die er is.
1 el kokosmeel van Amanprana, beste die er is.
1 el MCT-olie van Amanprana, de beste die er is.
1 el kokosrasp
1 tl ceylon kaneel
noten, pitten en zaden naar eigen keuze. Wissel hierin af.
rozemarijn
kervel
snuf zeezout

* KOKOSMELK 80% van Terrasan de beste die er is.
80% kokos, 20% water, volvet (22%), guargomvrij
Deze biologische kokosmelk is gewoon de beste. Het bestaat voor 80% uit kokos, en dat is écht veel. Door het natuurlijke vetgehalte van 22% is de structuur supervol en de smaak fantastisch. Lekker in je zoete of hartige maaltje!

Zo maak je het klaar:

Zet een steel pannetje met een beetje water + zeezout op het vuur. Snij de groenten en kook ze zachtjes in het water, groenten staan niet onder water. Je giet het water namelijk niet af. Voeg de blauwe bessen, ananas en de kokosmelk erbij en laat het zachtjes pruttelen. Voeg kokosmeel erbij en roer het goed om, het kokosmeel bindt het water dus er ontstaat een pap. Laat het nog even 1 minuutje pruttelen en voeg het dan in een kom en voeg de overige ingrediënten er aan toe.

Geniet van je heerlijke gezonde maaltijd!