Vezelrijk tijgernoten brood is een lekker glutenvrij brood met tijgernoten.De tijgernoten geven dit brood een zoete bite. Het is rijk aan eiwitten, gezonde vetten uit biologische lijnzaad en olijfolie, verschillende soorten vezels en zaden. Dit broodje stimuleert de werking van je darmen, zo houd je je darmen gezond.
Een heerlijk broodje met beleg als ontbijt of om bij je salade of soep te eten.
Ingrediënten:
- 110 gram appelvezel van Le Poole
- 125 gram gebroken lijnzaad
- 5 gram chiazaad
- 20 gram sesamzaad
- 15 gram psylliumvezel
- 20 gram kokosrasp
- 6 biologische eieren
- 500 gram Provamel sojayoghurt (soja is een trigger, maar verdeeld over 1 heel brood mag je dit tijdens herstelfase ook eten). Mocht je amandelyoghurt willen nemen is dit uiteraard ook goed.
- 3 volle theelepels wijnsteenbakpoeder
- 2 volle theelepels peperkoekkruiden
- 4 el olijfolie
- 2 tl Himalaya zout
- 50 gram chufa tijgernoten
Zo maak je het klaar:
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Weeg alles af en doe de afgewogen ‘droge ingrediënten’ zoals de vezels, zaden, zout, wijnsteenbakpoeder, tijgernoten etc. bij elkaar en roer het met een vork. Voeg nu de ‘vochtige ingrediënten’: eieren, sojayoghurt en olijfolie erbij en roer het geheel met een vork of lepel tot een glad mengsel.
- Gebruik een broodbakvorm of cakevorm (ongeveer van 24 cm) en doe hier een bakpapier in.
- Doe het mengsel in de bakvorm, verdeel het goed en zet het in het midden van de oven.
- Bak het brood af in ongeveer 45 – 50 minuten. Je kan het even checken door het brood na 45 minuten uit de oven te halen. Je tilt bakpapier uit de cakevorm, snij het brood in midden door en kijk even of het in het midden ‘gaar’ is. Mocht het nog vochtig zijn zet je het nog even voor +/- 5 minuten terug in de oven.
- Wanneer het brood klaar is laat je afkoelen op een broodplank of op een rooster.
- Snij het brood in 18 sneetjes.
- Je kan een paar broodjes in afgesloten trommel in je koelkast bewaren en de rest invriezen.
Geniet van je heerlijke gezonde maaltijd!
Geef een reactie
Je moet ingelogd zijn om een reactie te geven.